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以德酿酒 刻酒好酒的三个基本属性
浏览: 发布日期:2017-09-29

  在电视剧《红高粱》中,酿酒师罗汉的一句话代表着传统工匠质朴的从业哲学:“你糊弄酒,酒也会糊弄你。”在茅台集团习酒公司,4000多员工在构筑习酒的品质伦理体系时,要走得更高更远——你糊弄消费者,消费者就会抛弃你。
 

  诓骗消费者是一种罪恶

  消费者对于酒的专业知识,普遍没有全面而深入的了解,要诓骗他们一时并不困难。事实上,在“营销为王”的时代,一些产品正是这样做的。然而对于一个有志于做百年老店的白酒品牌,“连动一下这样的念头都是一种罪恶。”习酒总工程师胡峰说。

  他举例说,比如白酒的生产方法有三种,固态法、液态法和工艺结合法,其中的工艺结合法,就是依靠现代技术所研究出来的白酒理化构成进行勾调,而非粮食酿造,其特点之一是成本低、生产周期短。只要符合标准,国家也允许这种酒的销售,但必须清晰标注生产方法。然而有的企业就会故意模糊生产方法,甚至标注为固态法,以期取得更好的效益。

  “一般的消费者是不知道这些专业知识的,那么就相当于受到了欺骗。”胡峰说,“习酒公司的习德酱酒的酒全部是纯粮酿造,但我们也时刻提醒公司员工,对消费者的诚信是企业的生存之本,先要立德,才能谈到为消费者酿造好酒。”

 

  以德酿酒  好酒有三个基本属性

  面对市场上种类繁多的酒类产品,消费者应该如何选择好酒呢?

  胡峰说,好酒有三个基本属性,一是安全性,产品必须符合国家相关标准,这是最基本的;二是舒适性,喝起来非常舒服,第二天也不会头痛;三是文化性,符合社会交流活动的场景特点。

  胡峰强调说:“符合这三个属性之外,还要性价比高,适合自己的酒才是好酒。”归根结底,一般的消费者只要认准大品牌,基本就不会错,而每一个大品牌,都有适合不同消费能力的系列单品。

  习酒作为一个“大品牌”,正是在这三重属性上不断苛求自身。安全性上,全面超越一般标准,而且以自身的高要求不断参与相关标准的制定;舒适性,除了降低酒精度,还力图将饮用习酒定义为一个审美过程;而文化性,则以传承和升华中国白酒文化为己任,让优雅、诗意、意志、力量和自我节制的品格薪火不息。

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